Статьи автора

Маркеры конъюгированныx октадекатриеновых кислот в спектрах комбинационного рассеяния растительных масел: диагностика пуниковой и α-элеостеариновой кислот

Номер выпуска 1 от 16.09.2025

Впервые показано, что с использованием метода спектроскопии комбинационного рассеяния света можно определять содержание конъюгированных октадекатриеновых (K-C18:3) кислот в масле, по крайней мере при их содержании более 8 масс. %. Установлено, что по спектрам комбинационного рассеяния можно достоверно различить между собой изомеры K-C18:3 кислот, содержащие сопряженные (в пуниковой и α-элеостеариновой кислотах) и несопряженные (в α-линоленовой кислоте) С=С-связи. Полученные результаты могут быть использованы для развития эффективных и неразрушающих методов анализа состава и качества масел, содержащих конъюгированные октадекатриеновые полиненасыщенные жирные кислоты, и биологических добавок на их основе.

26 0